Архив для апреля, 2013

Бальзамический уксус

Вторник, апреля 30, 2013

И снова о покупках. На просторах супермаркета давно видела бальмический уксус. Стоит оговориться сразу что цена у этого продукта очень и очень. Хотя я знаю что уксус сложно назвать сыроедным продуктом, но я его употребляю в салаты. Особенно люблю яблочный. Оговорюсь сразу что это мое личное предпочтение и пока еще я не продвинутый сыроед, ну да и просто мне нравится.

Ну вернемся к нашему бальзамическому уксусу. И моей покупке. Немного о том что это такое.

Несмотря на свое название бальзамический уксус, значительно отличается от других пищевых уксусов. Изготавливают его из виноградного сусла – сок свежего винограда уваривают до густоты темного сиропа, затем этот сироп выдерживают в деревянных бочках. Срок созревания уксуса минимум 3 года, а лучшие его сорта выдерживают до 50 лет.

На протяжении этого времени его переливают в бочки все меньшего объема, сделанные из разного дерева. Используются бочки трех видов: самые большие – из тутового дерева, средние – из каштана и вишни, а маленькие – из ясеня и дуба. В итоге из 100-литровой бочки получается не более 15 л бальзамического уксуса. Понятно, что такой продукт не может быть широко распространенным и дешевым.

Производство бальзамического уксуса всегда было привилегией ограниченного круга семей. У каждой семьи свои “секреты” приготовления бальзамики.

 

Личное мнение

_______________

Мне мой уксус очень понравился. Пахнет виноградом кисло-сладкий вкуси и цвет приятный. Ну просто восторг. Очень вкусно в салатах особенно с огурцом. Буду продолжать им пользоваться. Но цена у уксуса конечно великовата. Возможно народная пословицы имела в веду именно бальзамический уксус утверждая что: – На шару и уксус сладкий. Цена этого уксуса ни чуть не меньше чему у дорогого коньяка.

 

Ореховый завтрак

Вторник, апреля 30, 2013

Ингредиенты

____________________________________________

На 4 порций

Проростки подсолнечника 1\2 стакана (200г)

Кедровых орехов 1\2 стакана (200г) предварительно замоченных 8-10 часов

Изюм белый 2-3 ст л предварительно замоченного 8-10 часов

Вода 200 мл

Яблочный сок 200 мл

 

 

 

 

 

 

 

 

Инструменты

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Блендер, ложка, миска.

 

Сложность 1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Приготовление 10 часов

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Подготовка 9 часов 45 минут

Приготовление 5 минут

 

Приготовление

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 Все ингредиенты положить в блендер и измельчить.

 

Личное мнение

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Этот рецепт я еще не готовила и не могу поделиться своими впечатлениями.

 

Рейтинг

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

 

Пшенично сливочный

Вторник, апреля 23, 2013

Ингредиенты

____________________________________________

На 4 порций

Пшеничных проростков  3 стакана (200г)

Чернослива 8 штук

Яблоко 1/2

Вода 50 милл. или больше.

 

 

 

 

 

 

 

 

Инструменты

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Разделочная доска,  глубокая миски,  терка, ложка, нож.

 

Сложность 1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Приготовление 25 минут

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Подготовка 20 минут

Приготовление 5 минут

 

Приготовление

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 Все ингредиенты вымыть.

2 Чернослив замочить в воде.  Затем мелко нарезать. Сложить в миску.

3 Яблоко очистить от кожуры и натереть на терке. Добавьте к черносливу с водой.

4 Добавьте проростки и долейте столько воды чтобы довести до консистенции супа.

 

Личное мнение

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Этот суп я еще не готовила и не могу поделиться своими впечатлениями.

 

Рейтинг

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

 

Сочиво

Вторник, апреля 23, 2013

Ингредиенты

____________________________________________

На 4 порций

Пшеничных проростков  4-5 ст л

Дробленых орехов (любых) 1/2 стакана (200г)

Изюма белого без косточек 1/4 стакана (200г)

Кураги 1/2 стакана (200г)

Мак 1 ст л

Растительного масла  2 ст л

Мед по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Инструменты

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Разделочная доска,  глубокая миски,  мясорубка или блендер (для орехов), ложка, нож.

 

Сложность 1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Приготовление 5 минут

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Подготовка 2 минут

Приготовление 3 минут

 

Приготовление

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 Все ингредиенты вымыть.

2 Курагу порезать маленькими кубиками. Сложить в миску и всыпать мак. Перемешать.

3 Орехи подробить. Добавить к кураге с маком, всыпать ростки и изюм.

4 Добавляем мед и растительное масло и все хорошо перемешиваем.

Личное мнение

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Этот салат я еще не готовила и не могу поделиться своими впечатлениями.

 

Рейтинг

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Историческая справка

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

От названия сего славянского блюда пошло название сочельника. Это постное блюдо давало силы и иммунитет. Нет нужды ждать сочельника, готовьте своим детям его чаще и укрепляйте иммунитет.

Лекция Дмитрия Шаменкова на XVII Всемирном Трансперсональном Конгрессе

Вторник, апреля 9, 2013

Лекция Дмитрия Шаменкова на XVII Всемирном Трансперсональном Конгрессе

Дмитрий Шаменков — врач, директор Центра биомедицинских исследований НИИ Фармации 1-го Московского государственного медицинского университета им.И.М.Сеченова Минздравсоцразвития РФ, специалист по осознанному управлению здоровьем, биотерапии и профилактике старения

Кероб

Вторник, апреля 9, 2013
Кероб

Кероб

Недавно в супермаркете натолкнулось на “Кероб”. Я неоднократно читала в интернете рецепты с использованием кероба, а так же много информации о том что это очень полезная штука. Ну и я решила себе купить и попробовать. Что же это такое.

Личное мнение

_______________

Ну что вам сказать, это была моя первая и последняя покупка. Вкус у него не то что странный, а не понятный, то ли трава сушенная женная, то ли мел. Пробовала разводить с жидкостью и молоком ( миндальным) размешать очень сложно. Плавает по поверхности, а если мешать то сбивается в комья. Меня не впечатлило. Может если конфеты делать то будет и ничего, ведь там его нужно будет хорошо вымешать я не пробовала, да и охоты большой нет. Полное разочарование.

 

 

Ред-Фен

Вторник, апреля 2, 2013

Ингредиенты

____________________________________________

На 4 порций

Редька (дайкон зеленая) 2 шт

Морковь 2 шт

Огурец 2 шт

Помидор 1 шт

Фенхель 4 часть

Сок 1 лимона

Мед 1 ч.л (или любой другой заменитель)

Масло растительное  50 мл

Соль по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

Инструменты

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Разделочная доска,  глубокая миски, маленькая миска или ступка, терка,  ложка, нож.

 

Сложность 1

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Приготовление 30 минут

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Подготовка 5 минут

Приготовление 25 минут

 

Приготовление

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 Все ингредиенты вымыть.

2 Морковь и редьку очистить и натереть на крупной терке в глубокой миске. И отложить в сторону.

3 Огурцы нарезать тонкой соломкой. Добавить к морковке с редисом.

4 Помидоры нарезать кубиками.  Соединить с огурцами редиской и морковкой.

5 На разделочной доске мелко порезать фенхель соединить со всеми остальными ингредиентами и перемешать.

6 Выжать сок с лимона.

7 В ступке смешать сок лимона с медом, если вы солите или перчите салат то можно добавить сюда и другие специи, все перемешиваем до однородной консистенции и вливаем растительное масло.  Этой заправкой заправляем салат и еще раз тщательно перемешиваем.

Личное мнение

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Этот салат я еще не готовила и не могу поделиться своими впечатлениями.

 

Рейтинг

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

Секрет мастерства

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Для того чтобы выдавить больше сока из лимона нужно перед выдавливанием покатать его со всех сторон по разделочной доске.  Так мякоть станет более мягкой и будет легче выдавливать сок. После этого разрезаем лимон пополам и используем ручной пресс для цитрусовых.