Архив для февраля, 2012

Глютамат натрия

Среда, февраля 8, 2012

Глютамат натрия усилитель вкуса и довольно распространенная пищевая добавка.

(Усилители вкуса и аромата. Вещества, которые стимулируют вкусовое восприятие пищи. Обозначаются на этикетке значками Е и цифрой от 600 до 699)

Глютамат натрия далеко не безобидная пищевая добавка. Регулярное употребление ее в пищу приводит к нарушениям деятельности центральной нервной системы. Употребление продуктов одновременно содержащих соль, сахар, жир с Глютамат натрия  вызывает привыкание на уровне опиоидно-дофаминовых систем мозга, что сродни наркотической и алкогольной зависимости.

Источник: программа Среда обитания. Аромат соблазна выпуск №86 2012 год

 

Личное мнение

__________________________________________________________________

 

Можно бесконечно долго говорить о вреде глютамата и прочей химии. И не стоит обвинять не добросовестных производителей которые ее туда положили. В первую очередь мы должны начинать с себя. И следить за собой. Ведь, как известно – каждый кузнец своего счастья.

Наши верные помощники

Вторник, февраля 7, 2012

В огромном мире пригодных для пищи растений особое место отведено проросткам злаковых и бобовых

Если вы хотите обеспечить себя и своих близких хорошим иммунитетом, медики рекомендуют обратить внимание на молодые побеги злаковых культур. Во многих странах матери дают своим детям в пищу проростки пшеницы, в которых содержатся вещества, необходимые для разватия активно растущего детского организма.

Для пользы дела и тела

Ростки пшеницы помимо хлорофилла содержат минеральные соли кальция и фосфора, железа и меди, марганца и цинка, играющие важную роль в укреплении детского организма. Провитамин А способствует укреплению зрения, витамин Dпрепятствует размягчению костей и развитию рахита. Мамам, заботящимся о здоровье и физическом развитии своего ребенка, диетологи советуют регулярно в обед давать 1 столовую ложку свежих ростков пшеницы. Если малышам или вам не по нраву кушать свежие проростки, то их можно размять и смешать со сливочным маслом, молоком, йогуртом или отварить в молоке.

Проростки бобовых – хорошая пищевая добавка. В проростках фасоли, например, в большом количестве содержится витамин С  и различные минералы. Такие проростки полезно есть при малокровии, артрите, диабете сильной усталости и депрессии, для удовлетворения дефиците железа, фосфора, кальция, беременным женщинам и при избыточном весе.

Получить их очень просто

Проросткам, можно сказать, не требуется ничего, кроме воды. Ну и определенного ухода, конечно.

Пшеничные проростки

1.Купите цельное зерно. Приобретая на рынке, выясните, не было ли оно обработано химикатами от вредителей (такое не годится).

2.Зерна хорошо промойте, залейте водой на 8-12 часов, так, чтобы вода полностью его покрывала. Используйте по возможности чистую воду, ведь именно из нее в зерно поступают питательные вещества.

3.Слив воду, зерно распределите по блюду слоем до 5 зерен, накройте не плотной крышкой. Через сутки-двое, в зависимости от вида зерен, температуры, проклюнутся ростки. Только не забывайте следить, чтобы зерна не пересыхали. Несколько сполосните их либо накройте влажной тканью.

4.После появления ростков поставьте их на нижнюю полку холодильника. Там они будут храниться 1-2 недели, почти не перерастая, всегда готовые к употреблению. Ростки не стоит замораживать, так они теряют свои лекарственные свойства.

Проростки бобовых (фасоли, сои, чечевицы и т. п.)

1.На поддоне семена предварительно промойте холодной водой, затем залейте их теплой сырой водой и ставьте набухать на ночь.

2.На следующий день возьмите неглубокий поддон, положите на его дно кусок влажной ткани, а на нее тонким слоем насыпьте набухающие семена. Поддон накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в темное место при комнатной температуре.

3.Через 2-3 дня поддон выставьте на свет, но не под прямы солнечные лучи. Ткань в поддоне должна всегда быть влажной, но не залитой водой. Через 4-6 дней после начала выгонки проростки готовы к употреблению. Лучше их есть сразу же сырыми, сдабривая лимонным соком, или использовать в качестве добавок в зеленые салаты. А можно и засушить на будущее. Замоченное или проросшее зерно можно перемолоть в муку в кофемолке. Такая солодовая мука хороша как добавка к салатам, соусам, приправам, хлебному тесту. Если порошок засыпать в стакан со вскипяченным молоком или кипятком, получается каша или кисель. В такие блюда следует положить чайную ложку меда и сливочного масла.

По материалам: Лиза МОЙ РЕБЕНОК октябрь 2009.

 

Личное мнение

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Очень приятно было увидеть подобную статью в журнале для мам. Мне, как и многим мама, очень хочется чтобы ребенок рос здоровым. И очень радует, что в массы доходят  подобные материалы. Ведь для большинства это очень необычно есть ростки, а давать их детям тем более.